Почему старая говядина становится жесткой при варке

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Старая говядина становится жёсткой при варке из-за большего количества сухожилий и соединительных волокон. vk.com Поэтому такое мясо варят 2–2,5 часа. vk.com

Чтобы сделать старую говядину мягче, перед приготовлением её можно замариновать в маринаде из кислых ингредиентов, например лимонного сока или уксуса. dzen.ru Также мясо можно размочить в молоке или йогурте. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?