Почему солить картошку для салата оливье лучше после варки?

Солить картошку для салата «Оливье» лучше при варке. www.belnovosti.by То есть солить не готовые картофель и морковь, а воду, в которой они варятся, причём делать это рекомендуется в конце варки овощей. www.belnovosti.by

Это нужно, чтобы овощи впитали соль. www.gastronom.ru Если варить очищенную картошку, она потеряет вкус. www.gastronom.ru Кроме того, корнеплод в мундире будет хорошо держать форму и его будет проще нарезать, а вкус после варки станет более концентрированным. www.gastronom.ru

Также можно добавить соль и в готовое блюдо, но тогда лучше использовать соль мелкого помола, чтобы быстрее растворились её кристаллы. www.belnovosti.by

Ещё один вариант — не солить воду для варки овощей, а добавить необходимое количество соли в блюдо после нарезки. povar.ru