Почему соевый соус хранят в стеклянной посуде

Соевый соус хранят в стеклянной посуде, потому что стекло не пропускает воздух, в отличие от пластика, и это препятствует процессу окисления продукта. www.tastingtable.com

Окисление происходит, когда бутылка с соевым соусом подвергается воздействию воздуха, из-за этого меняются запах, цвет и вкус. www.tastingtable.com

Кроме того, считается, что стеклянная тара не вступает в химические реакции с содержимым, поэтому соевый соус в такой упаковке сохраняет свои качества дольше. www.ozon.ru