Почему синнабоны остаются мягкими в течение нескольких дней?

Несколько причин, по которым синнабоны могут оставаться мягкими в течение нескольких дней:

• Добавление картофельного пюре. www.gastronom.ru Картофель богат калием, который заставляет дрожжи «расти» быстрее, чем пшеничная мука. www.gastronom.ru А крахмал удерживает воду, что помогает поддерживать влажность в выпечке, которая в противном случае могла бы пересохнуть. www.gastronom.ru
• Использование мягкого сливочного масла. dzen.ru www.marieclaire.ru Его добавляют в тесто, и спустя несколько минут оно становится более однородным и гладким. dzen.ru Это происходит благодаря тому, что мягкое масло впитывается мукой, а глютен активно развивается. dzen.ru

Также, если синнабоны стали твёрдыми из-за того, что в них много натурального сливочного масла, их можно разогреть в СВЧ-печи или в духовке на 5–7 минут. m.ok.ru