Почему шоколадные кексы в кружке так быстро поднимаются и опускаются в процессе выпечки?

Несколько причин, по которым шоколадные кексы в кружке могут быстро подниматься и опускаться в процессе выпечки:

• Переполнение ёмкости. dzen.ru Тесто всё равно поднимется в два раза, поэтому не стоит наливать его больше, чем на половину кружки. dzen.ru
• Использование рецептов с яйцами. dzen.ru При приготовлении в микроволновке яйца не сделают выпечку пышной, а после 5 минут в микроволновке тесто с ними получится плотным и приобретёт характерный запах варёного яйца. dzen.ru Лучше использовать рецепты без яиц, а в качестве связующего компонента добавить разрыхлитель. dzen.ru
• Неправильное время приготовления. dzen.ru lifehacker.ru Не все микроволновки имеют одинаковую мощность, поэтому время для каждого кекса нужно подбирать индивидуально. dzen.ru lifehacker.ru Начать с самого короткого временного промежутка, который указан в рецепте, а затем добавлять по 10–15 секунд, после каждого интервала проверяя готовность. dzen.ru lifehacker.ru

Сразу после извлечения из микроволновки кекс в кружке начнёт опадать. lifehacker.ru В зависимости от используемого рецепта колебания в объёме могут проявляться в различной степени. lifehacker.ru