Почему шоколадные кексы получаются с рыхлой текстурой?

Несколько возможных причин, по которым шоколадные кексы могут получаться с рыхлой текстурой:

• Длительное вымешивание теста. www.nn.ru Все сухие компоненты нужно отдельно смешать, потом добавить жидкие, быстро размешать и сразу отправить в разогретую духовку. www.nn.ru
• Недостаточное количество разрыхлителя или использование просроченной пищевой соды и разрыхлителя. paulinecakeclub.ru
• Слишком густое тесто. otvet.mail.ru Оно должно быть как мягкий творог, а разрыхлитель нужно добавлять в конце и сразу отправлять в печь. otvet.mail.ru
• Использование слишком малого количества сахара. paulinecakeclub.ru Сахар нужен не только для сладости, он также улучшает структуру кекса. paulinecakeclub.ru

Чтобы избежать проблем с текстурой, рекомендуется точно следовать инструкциям рецепта, использовать весы для взвешивания ингредиентов и проверять свежесть пищевой соды и разрыхлителя. paulinecakeclub.ru