Почему рулеты лучше всего раскатывать сразу после выпекания?

Рулеты лучше всего раскатывать сразу после выпекания, потому что горячее тесто легче свернуть в рулет и оно не раскрошится. otvet.mail.ru

Для этого можно использовать влажное кухонное полотенце: горячий бисквит осторожно снимают с листа, перекладывают на влажное полотенце, сверху — ещё одно и сворачивают. otvet.mail.ru Через 30 минут аккуратно раскатывают и наполняют начинкой, если она без сливок и масла. otvet.mail.ru Если же начинка с этими продуктами, то нужно дождаться, когда рулет совсем остынет. otvet.mail.ru

Также сразу после выпечки рекомендуется отдирать бумагу, на которой выпекался рулет, при скатывании его на полотенце. www.forum-grad.ru Для этого полотенце можно посыпать сахарной пудрой, чтобы рулет не приставал. www.forum-grad.ru