Вопросы к Поиску с Алисой
Надрезы на коже при запекании утки рекомендуется делать, чтобы во время готовки вытекал лишний жир. www.kp.ru
Обычно надрезы делают крест-накрест, не повреждая мяса, в областях, где много жира. lifehacker.ru Затем утку пекут на решётке, а под решётку ставят противень, куда через эти разрезы будет стекать жир. domos.ru