Почему пшенная каша может горчить после приготовления?

Несколько причин, по которым пшенная каша может горчить после приготовления:

• Окисление жира. www.iamcook.ru Пшёнка содержит 3–4% жира, который может вступать в реакцию с кислородом и прогоркать. www.iamcook.ru Чтобы этого избежать, следует исключить длительный контакт крупы с воздухом и солнечным светом. www.iamcook.ru
• Плесень или следы гниения. www.iamcook.ru Они могут возникнуть из-за влаги, которая попала в ёмкость с крупой. www.iamcook.ru
• Перегрев при обжарке. www.iamcook.ru Если передержать пшено на сковороде, оно будет горчить. www.belnovosti.by
• Горькие примеси. www.iamcook.ru Из-за особенностей производства в пачке с пшенной крупой могут присутствовать частички других растений или даже их семена. www.belnovosti.by
• Длительная варка. www.belnovosti.by Если продукт пригорит к стенкам кастрюли, то всегда появляется горечь. www.belnovosti.by

Если пшенная каша сильно горчит, то её лучше не есть. perricone-md.ru Если же горечь слабовыраженная, то можно попытаться исправить ситуацию, добавив в готовое блюдо ванилин, корицу, имбирь, свежие или замороженные ягоды, варенье. www.iamcook.ru