Почему происходит помутнение подсолнечного масла при жарке?

Несколько причин, по которым происходит помутнение подсолнечного масла:

• Истёк срок годности. dzen.ru В масле начинаются окислительные реакции, какие-то вещества полностью исчерпывают себя. dzen.ru У такого масла исправить вкус, убрать мутную взвесь и горечь невозможно. dzen.ru
• Хранение при избытке солнечного света. dzen.ru Ускоряется окислительный процесс, масло становится горьковатым, даже если срок годности ещё не истёк. dzen.ru
• Изготовление из некачественного сырья. dzen.ru Плохое качество семечек влияет на цвет и прозрачность масла, а также на вкус и запах. dzen.ru
• Нарушение условий хранения. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Например, если хранить масло на свету, в холодильнике, поблизости от включённой батареи или рядом с плитой. www.belnovosti.by

Для жарки рекомендуется использовать только рафинированное масло, которое прошло много степеней очистки. www.kp.ru