Вопросы к Поиску с Алисой
Стейк из тунца должен иметь розовую середину, потому что это признак средней прожарки, при которой мясо остаётся сочным и нежным. globalseafoods.com
Чтобы добиться такой степени готовности, рекомендуется выбирать стейк из тунца потолще: чем толще кусок мяса, тем более розовой получится серединка. www.mashed.com
При этом важно не пережарить стейк, так как при длительной готовке тунец теряет влагу. www.mashed.com