Почему при жарке терпуга на сковороде образуется специфический запах?

Специфический запах при жарке рыбы, в том числе терпуга, может возникать из-за недостаточной чистки. www.belnovosti.by Рыба внутри должна быть идеально чистой, перед жаркой её можно промыть и подсушить. www.belnovosti.by

Также возможно, что при приготовлении терпуга появляется запах, похожий на запах солёной рыбы, — это может быть запах йода, который исходит из морской воды. otvet.mail.ru

Чтобы нейтрализовать неприятный запах, можно использовать специи, например молотый чёрный перец и лавровый лист. www.belnovosti.by Ещё один способ — готовить рыбу на среднем огне, не допуская подгорания, и использовать вытяжку или проветривание. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by