Вопросы к Поиску с Алисой
Предварительное замачивание речной рыбы в рассоле перед запеканием в духовке необходимо, чтобы устранить неприятный запах и вкус тины. dzen.ru profile.ru
Также замачивание насыщает рыбу водой, которая при размораживании теряется, и придаёт ей необходимые вкусовые характеристики. profile.ru