Вопросы к Поиску с Алисой
При выпекании крем-брюле важно соблюдать температурный режим, потому что при слишком высокой температуре белок свернётся, и крем станет жёстким. thecake-school.ru
Обычно крем-брюле выпекают при температуре 140–150 °С. www.edimdoma.ru