Почему при варке речной рыбы у бульона появился голубой цвет? Можно ли есть такую рыбу?

Голубой цвет бульона при варке речной рыбы может появляться из-за того, что слизь, покрывающая рыбу, сворачивается. otvet.mail.ru Это не опасно. otvet.mail.ru

Речную рыбу для бульона использовать можно, но лучше частично, например, в смеси с морской. www.schiborschi.online Если использовать только речную рыбу, вкус бульона может получиться специфическим. www.schiborschi.online