Почему при варке глазури появляются комочки сахара?

Несколько возможных причин, по которым при варке глазури появляются комочки сахара:

• Неправильное хранение. vk.com Например, если в помещении высокая влажность или температура. vk.com
• Использование некачественных ингредиентов. www.mashed.com Результат приготовления напрямую зависит от качества используемых продуктов. www.mashed.com
• Слишком холодная глазурь. www.mashed.com Если работать со слишком холодной глазурью, она будет густой и её будет трудно распределять. www.mashed.com
• Неполное растворение сахара. forum.say7.info Важно, чтобы сахар растворился полностью, иначе глазурь получится крупинками. forum.say7.info

Чтобы исправить загустевание глазури, можно добавить немного растительного масла и тщательно перемешать. vk.com Также можно дополнительно взбить глазурь, чтобы она стала однородной. www.mashed.com