Почему при тушении овощей в мультиварке не нужно добавлять жидкость?

При тушении овощей в мультиварке не всегда нужно добавлять жидкость. vk.com Большинство овощей содержит сок, который выделяется в процессе обработки. www.belnovosti.by Герметично закрытая крышка мультиварки создаёт среду, в которой пар пропитывает продукты, делая их сочными и ароматными. vk.com

Однако в некоторых случаях добавление жидкости оправдано: vk.com

• При тушении большого объёма продуктов. vk.com Собственного сока может не хватить для равномерного приготовления. vk.com В этом случае стоит добавить немного воды. vk.com
• При приготовлении постного мяса. vk.com Добавление небольшого количества воды, бульона или даже вина поможет сделать мясо мягче и нежнее. vk.com
• При тушении с густым соусом. vk.com Если рецепт подразумевает приготовление в соусе (томатном, сметанном, сливочном), то жидкость необходима для его создания. vk.com

Универсального ответа, сколько воды добавлять, нет — всё зависит от рецепта, вида продуктов и желаемого результата. vk.com