Почему при приготовлении тертого пирога нельзя использовать жидкое варенье?

Жидкое варенье не рекомендуется использовать при приготовлении тёртого пирога, потому что при воздействии тепла оно растекается. www.edimdoma.ru Это происходит из-за того, что сахар, нагревшись в сковороде или духовке, тает. www.edimdoma.ru В результате вместо густой начинки можно получить лишь подгоревшую жидкость, которая растеклась вокруг теста. www.edimdoma.ru

Чтобы избежать этого, жидкое варенье перед использованием можно смешать со столовой ложкой крахмала или муки или уварить до «густой капли», которая не растекается. volshebnaya-eda.ru Также можно добавить загустители, например, кукурузный крахмал, пшеничную муку или панировочные сухари. www.edimdoma.ru

Ещё один способ загустить варенье — использовать манную крупу. vk.com Для этого нужно выложить варенье в кастрюлю с толстым дном, добавить примерно чайную ложку манной крупы на неполный стакан варенья, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы манка немного набухла. vk.com Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. vk.com После этого варенье нужно остудить. vk.com