Почему при приготовлении самаркандского плова так важен выбор масла?

Выбор масла важен при приготовлении самаркандского плова, потому что от него зависит вкус и аромат блюда. dzen.ru shampurkazan.ru

Для самаркандского плова используют, например, зигирное масло — смесь льняного масла и кунжутного. inoeda.com shampurkazan.ru Оно придаёт блюду особый аромат и красивый насыщенный цвет. dzen.ru

Также для плова можно использовать растительное масло без запаха или в смеси с курдючным жиром. shampurkazan.ru Ещё один вариант — кукурузное масло, так как оно тоже не имеет постороннего запаха. shampurkazan.ru

Кроме того, правильное масло помогает быстрее обжарить мясо. inoeda.com Опущенное в очень горячее масло, оно получается вкусным и с золотисто-красной корочкой. inoeda.com