Почему при приготовлении цыпленка табака важно делать проколы в рукаве для запекания?

При приготовлении цыплёнка табака, как и других блюд в рукаве для запекания, важно делать проколы, чтобы обеспечить выход пара. foodupak.ru

Когда продукты нагреваются, влага внутри них превращается в пар. foodupak.ru Если пар не выходит, давление внутри пакета увеличивается, и это может привести к его разрыву. foodupak.ru В результате блюдо будет испорчено, а также может возникнуть беспорядок в духовке. foodupak.ru

Кроме того, проколы позволяют избежать избыточного накопления конденсата, что помогает предотвратить размягчение продуктов и сохраняет их аппетитный вид. foodupak.ru

Проколы в рукаве делают только сверху, чтобы жир или соус не вытекал через них. 7dach.ru