Почему при мариновании огурцов используют смородиновый лист вместо лаврового?

Смородиновый лист используют при мариновании огурцов вместо лаврового по нескольким причинам:

• Аромат. www.ixbt.com Листья смородины содержат эфирные масла и дубильные вещества, которые придают продуктам особенный аромат. www.ixbt.com
• Хруст. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Смородиновые листья содержат вещества, которые не дают огурцам стать мягкими, а делают их хрустящими. www.bolshoyvopros.ru
• Антибактериальные свойства. www.bolshoyvopros.ru www.ixbt.com Листья смородины обладают бактерицидными свойствами, что способствует более длительному хранению огурцов. www.bolshoyvopros.ru

Лавровый лист, в свою очередь, обладает ярко выраженным ароматом и горьковатым привкусом, который придаёт закруткам насыщенность и глубину вкуса. www.ixbt.com Также лавровый лист обладает антисептическими свойствами, что помогает увеличить срок хранения консервации. www.ixbt.com