Почему подлива подгорает при приготовлении

Несколько причин, по которым подлива может подгореть при приготовлении:

• Отвлечение на процесс измерения ингредиентов в процессе готовки. ru.wikihow.com Если подливка уже будет готовиться на плите, а вы отвлечётесь на то, чтобы отмерить продукты, она может чрезмерно загустеть или даже подгореть. ru.wikihow.com
• Приготовление на большом огне. m.ok.ru Если соус готовить на большом огне, он может подгореть снизу. m.ok.ru
• Использование посуды с тонким дном. dzen.ru Соус нужно готовить в кастрюле с толстым дном, иначе он пригорит. dzen.ru

Чтобы избежать подгорания подливы, рекомендуется готовить её на слабом огне и заранее отмерять все ингредиенты. ru.wikihow.com dzen.ru

Если подливка всё же подгорела, можно попробовать исправить это, добавив, например:

• Арахисовое масло. www.mashed.com Понемногу добавляя его во время дегустации соуса, можно замаскировать пригоревший вкус. www.mashed.com
• Сырой картофель. www.mashed.com Он должен поглотить всю горечь и сделать соус менее пригоревшим на вкус. www.mashed.com
• Сахар. www.mashed.com m.ok.ru Сахар нейтрализует горечь, которую придаёт пригоревшая подливка. www.mashed.com

Если подливка подгорела до такой степени, что её нельзя спасти, единственным вариантом может быть приготовление новой порции. www.mashed.com