Почему печень трески теряет вкусовые качества через сутки после открытия?

Печень трески теряет вкусовые качества через сутки после открытия, потому что при контакте с воздухом консервированная рыбная продукция начинает быстро окисляться. dzen.ru

Рекомендуется хранить открытые рыбные консервы, в том числе печень трески, не больше двух суток в холодильнике (при температуре от +2 до +4 °С) и трёх суток (в нулевой зоне). dzen.ru Также важно переложить продукт из жестяной банки в стеклянную или эмалированную тару, чтобы уберечь от быстрого окисления. dzen.ru

Открытые консервы вне холодильника лучше не хранить дольше 3–4 часов. dzen.ru

Ещё одна возможная причина потери вкусовых качеств печени трески — несоблюдение технологии производства или хранения, а также нарушение условий транспортировки консервов. vetandlife.ru