Ольховая щепа считается лучшим вариантом для копчения скумбрии, потому что она придаёт продукту красивый золотистый оттенок и приятный аромат копчения. 4nax.ru dzen.ru
Дым от ольховой щепы получается мягким, а рыба приобретает тёмно-золотистую корочку. dzen.ru