Почему необходимо удалять лишнюю соль с поверхности засоленного сала?

Лишнюю соль с поверхности засоленного сала удаляют, чтобы сделать продукт менее солёным и улучшить его вкус. www.bolshoyvopros.ru

Обычно сало берёт в себя ровно столько соли, сколько необходимо для просолки. www.bolshoyvopros.ru Если её слишком много, можно убрать излишки ножом или смыть холодной водой. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

При этом смывать соль с поверхности сала после засолки не рекомендуется, так как это может уменьшить срок хранения продукта. dzen.ru