Почему нельзя размораживать минтай в микроволновой печи?

Размораживать минтай в микроволновой печи нельзя, потому что это может привести к неравномерному размораживанию и пересушиванию рыбы. telegra.ph

При разморозке в микроволновой печи печь может начать готовить продукт, нагревая его снаружи по краям. dzen.ru В то время как края под воздействием тепла микроволновки начнут подпекаться, сердцевина может так и остаться холодной. dzen.ru В итоге получается плохо размороженный продукт с разной температурой внутри. dzen.ru

Оптимальный способ разморозки минтая — оставить его на ночь в холодильнике. www.gastronom.ru telegra.ph

Также не рекомендуется размораживать минтай в воде, особенно в горячей или тёплой. telegra.ph При высоких температурах (более 40–45 градусов) белок рыбы начинает сворачиваться. telegra.ph В результате мясо становится сухим и может разваливаться на куски во время приготовления. telegra.ph