Почему нельзя использовать маскарпоне в чистом виде для приготовления тирамису?

Маскарпоне в чистом виде не используется для приготовления тирамису, потому что он практически безвкусен и напоминает масло. cheese-lab.ru

Для тирамису на основе маскарпоне готовят крем, аккуратно и поочерёдно вводя в сырную массу взбитые белки и перетёртые с сахарной пудрой желтки. cheese-lab.ru В результате масса приобретает более нежную консистенцию и напоминает слегка подтаявшее мороженое. cheese-lab.ru

Также перед соединением с другими ингредиентами маскарпоне необходимо взбить до однородной консистенции лопаткой, ложкой или венчиком. www.edimdoma.ru www.cookist.com

Таким образом, цель использования маскарпоне в тирамису — превратить его в крем, чтобы десерт получился шелковистым и нежным. vk.com www.cookist.com