Почему нельзя добавлять майонез в тесто для манника комнатной температуры?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя добавлять майонез в тесто для манника комнатной температуры.

Однако есть информация, что в некоторых рецептах манника указано, что все ингредиенты, в том числе майонез, должны быть комнатной температуры. www.youtube.com

При этом есть мнение, что майонез — это холодный соус, и его нельзя нагревать. vk.com dzen.ru Однако в одном из рецептов упоминается, что для приготовления манника используют именно домашний майонез, а не сметану. vk.com dzen.ru