Почему некоторые повара рекомендуют обжаривать блины на сливочном масле перед добавлением начинки?

Некоторые повара рекомендуют обжаривать блины на сливочном масле перед добавлением начинки, чтобы придать блюду особенный вкус и нежный аромат. www.povarenok.ru

Однако стоит учитывать, что сливочное масло может гореть на сковороде, и тогда блинчики приобретут неаппетитную тёмную корочку. www.povarenok.ru Чтобы этого избежать, можно параллельно смазывать сковороду растительным маслом. www.povarenok.ru

Также есть мнение, что готовые блины после приготовления лучше сразу смазывать сливочным маслом. letidor.ru Так они станут ещё сочнее и вкуснее. letidor.ru

Однако есть и другие рекомендации, например, использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали к поверхности и не подгорали. www.mashed.com www.gazeta.ru Также можно добавлять масло прямо в тесто, чтобы блины получались более эластичными и легче переворачивались. www.gazeta.ru