Почему некоторые банки с компотом взрываются после закрутки?

Несколько причин, по которым банки с компотом могут взрываться после закрутки:

• Несоблюдение стерильности. dzen.ru Если банки плохо вымыты, на них сохраняются вредные микроорганизмы. dzen.ru
• Отсутствие герметичности. dzen.ru Достаточно одного маленького скола на горлышке банки, чтобы герметичность нарушилась. dzen.ru Воздух проникнет внутрь даже через самую маленькую щель и запустит процесс брожения. dzen.ru
• Грязные овощи и фрукты. dzen.ru Если их плохо вымыть, они отправятся в банку вместе с бактериями. dzen.ru Также нельзя класть в банки порченные и гнилые плоды. dzen.ru
• Неправильная термическая обработка. dzen.ru Чтобы успеть больше сделать за меньшее время, многие сокращают цикл стерилизации. dzen.ru Лучше увеличить время термической обработки, но никогда его не уменьшать. dzen.ru
• Неправильная рецептура. nyamkin.ru Если не придерживаться правильных пропорций ингредиентов, риск возникновения брожения и срыва крышки возрастает. dzen.ru
• Неправильное хранение. dzen.ru Зимние заготовки лучше всего хранить в тёмном холодном месте. dzen.ru Тепло провоцирует интенсивную выработку углекислого газа, от которого взрываются банки. dzen.ru

Чтобы избежать проблем с консервацией, рекомендуется тщательно стерилизовать банки и крышки, хорошо промывать овощи и фрукты, следовать рецепту и проверять герметичность закатки dzen.ru nyamkin.ru www.belnovosti.by .