Почему не стоит разогревать духовку до максимальной температуры при запекании куриных крылышек?

Разогревать духовку до максимальной температуры не стоит при запекании куриных крылышек, потому что это может привести к тому, что волокна мяса слишком сильно сожмутся, и блюдо получится жёстким и суховатым. aif.ru

Лучше запекать крылышки дольше, но при сравнительно небольшой температуре, тогда продукт не успеет подгореть. petelinka.ru Мелкие куриные крылья рекомендуется готовить примерно 25–30 минут при температуре 180–200 градусов. petelinka.ru

Рекомендуется сначала нагреть духовку до средней температуры — 150–160 градусов, тогда птица будет равномерно пропекаться и не будет терять сочность. aif.ru В процессе приготовления можно повысить температуру до 180 градусов, а уже в самом конце — до 220–230 градусов, чтобы добиться корочки. aif.ru