Почему не стоит использовать панировочные сухари в классических рецептах сырных палочек?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему не стоит использовать панировочные сухари в классических рецептах сырных палочек.

Однако есть некоторые рекомендации по работе с панировочными сухарями при приготовлении сырных палочек: dzen.ru

• Важно вдавливать сухари в каждую полоску сыра, чтобы обеспечить равномерное покрытие. dzen.ru При этом нужно следить, чтобы масло попало в сухари, а не в сыр внутри. dzen.ru
• Не пережаривать сырные палочки. dzen.ru Панировка должна стать хрустящей, но не более. dzen.ru Если готовить палочки слишком долго, сыр расплавится и начнёт вытекать. dzen.ru
• Использовать сырные нити, а не обычные сырные палочки. dzen.ru Сырные нити плавятся медленнее, что помогает продукту не вытекать. dzen.ru

Также есть мнение, что обычные панировочные сухари подходят для приготовления жареных сырных палочек, так как готовятся недолго (менее минуты) и придают расплавленному сыру более густую консистенцию. dinnerthendessert.com