Почему не рекомендуется использовать замороженные ребра для запекания?

Замороженные рёбра не рекомендуется использовать для запекания, потому что они не будут сочными. m.ok.ru Для приготовления рекомендуется брать охлаждённые или свежие свиные рёбра. dzen.ru

Если всё же пришлось купить замороженные рёбрышки, то сохранить их сочность поможет медленное размораживание. dzen.ru Сначала их нужно положить в холодильник, и лишь потом размораживать при комнатной температуре. dzen.ru