Почему не рекомендуется использовать хвойные породы деревьев для приготовления шашлыка?

Хвойные породы деревьев (сосна, ель, кедр, лиственница, пихта, тис и туя) не рекомендуются для приготовления шашлыка, потому что при горении они выделяют смолы и копоть, а также токсичные вещества. vk.com dzen.ru

Эти вещества оседают на мясе, придавая ему горький привкус. vk.com woman.rambler.ru Кроме того, смола осаждается на стенках мангала, что при регулярном использовании уменьшает срок его службы. www.vhoz.ru

Использование таких дров может привести к лёгкому отравлению, которое сопровождается головной болью, тошнотой и общим недомоганием. vk.com