Почему не рекомендуется использовать блендер при приготовлении супов-пюре?

Блендер не рекомендуется использовать при приготовлении супов-пюре, в частности картофельного, из-за особенностей работы прибора. rudesignshop.ru www.belnovosti.by

Лезвия блендера разрушают клеточную структуру картофеля, что приводит к выделению большого количества крахмала. rudesignshop.ru В результате пюре становится клейким и тягучим. rudesignshop.ru

Кроме того, из-за высокой скорости обработки продукт нагревается, что также негативно сказывается на текстуре. rudesignshop.ru Оптимальная температура обработки картофеля для пюре — 70–80 °C, а блендер может поднять температуру до 90 °C и выше. rudesignshop.ru

Для приготовления пюре лучше использовать другие инструменты, например картофелемялку или миксер на минимальной скорости. rudesignshop.ru