Почему начинка в орешках с сгущенкой часто становится жидкой при выпечке?

Начинка в орешках со сгущёнкой может становиться жидкой при выпечке из-за свойства сгущённого молока становиться жидким при нагревании. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать этого, можно использовать варёное сгущённое молоко — у него густая консистенция, и при нагреве оно не становится жидким. www.bolshoyvopros.ru

Также для загущения начинки можно применять, например:

• Манную крупу. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru Она хорошо сгущает любую смесь. m.ok.ru
• Орехи. m.ok.ru Слегка измельчённые грецкие орехи скрепят жидкую массу. m.ok.ru
• Сухое молоко. m.ok.ru Можно добавить детскую смесь, которая хорошо загустит жидкость. m.ok.ru
• Охлаждение. m.ok.ru Можно поставить банку со сгущёнкой в холодильник, и смесь станет вязкой и густой. m.ok.ru