Почему начинка из лука и яиц может получиться сухой?

Несколько причин, по которым начинка из лука и яиц может получиться сухой:

• Отсутствие добавления сливочного масла. otvet.mail.ru 1000.menu Оно сделает начинку более мягкой и не позволит ей рассыпаться при лепке пирожков. 1000.menu
• Использование свежего, а не обжаренного лука. vk.com Свежие продукты дают сок, из-за чего тесто может не запечься — снаружи пригореть, а внутри быть сырым. vk.com

Чтобы начинка получилась сочной, можно обжарить к зелёному луку и яйцам обычный репчатый лук на сливочном масле с солью. otvet.mail.ru Также можно добавить в начинку молоко, сметану или майонез. otvet.mail.ru

Ещё один вариант — в готовую начинку разбить сырое яйцо и перемешать. www.bolshoyvopros.ru Оно скрепит ингредиенты, и они не будут разваливаться. www.bolshoyvopros.ru