Почему на вяленой рыбе может появиться белый налет

Белый налёт на вяленой рыбе может появиться по разным причинам, например:

• Пересушивание. vk.com В этом случае беловатый налёт возникает из-за кристаллизации соли. vk.com
• Хранение в помещениях с высокой влажностью. vk.com studbooks.net Плесень любит такие условия, и при влажности более 70% налёт может появиться. vk.com
• Хранение в плохо вентилируемых помещениях. studbooks.net В этом случае на поверхности вяленых продуктов возникает беловатый скользкий налёт, и рыба приобретает затхлый запах. studbooks.net
• Недостаточная продолжительность отмочки рыбы. studbooks.net В результате на поверхности тела рыбы, чаще на головах и жаберных крышках, появляется белый налёт кристаллов соли. studbooks.net

Если на вяленой рыбе появился белый налёт, рекомендуется как можно быстрее съесть продукт. vk.com Плесень может быть опасна для здоровья, так как некоторые микроорганизмы, проникая в ткани рыбы, вызывают их необратимые изменения. vk.com