Почему на киселе образуется пленка при остывании

Плёнка на киселе образуется при остывании из-за того, что даже в заваренном состоянии крахмалу свойственно уплотняться и подсыхать. www.bolshoyvopros.ru В результате сверху налитого в чашку киселя он подсыхает и образуется плёнка. www.bolshoyvopros.ru При этом чем гуще кисель, тем быстрее она появляется. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать образования плёнки, горячий кисель можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. dzen.ru www.gastronom.ru Он быстро растворится и станет незаметным. dzen.ru