Почему мясо лося имеет специфический запах дичи

Специфический запах у мяса лося может появляться по нескольким причинам:

• Попадание кишечного сока на мясо. www.verymeaty.com Этого можно избежать, если правильно очистить и подготовить мясо перед приготовлением. www.verymeaty.com
• Испорченность мяса. www.verymeaty.com Если мясо испортилось из-за перегрева или неправильного хранения, оно будет иметь гнилостный запах. www.verymeaty.com
• Измельчение и повторное помещение мяса в оригинальную упаковку. www.verymeaty.com Это также может вызвать неприятный запах. www.verymeaty.com

Чтобы избавиться от специфического запаха, мясо лося перед приготовлением можно замариновать на 12–24 часа. www.delikateska.ru dzen.ru Для этого используют сухое вино, воду с лимонным соком, воду со специями, кисломолочные продукты. dzen.ru