Мясо индейки рекомендуется при приготовлении домашнего холодца, потому что в нём содержится большое количество желирующих веществ, которые обеспечивают застывание блюда без добавления желатина. vk.com 1000.menu
Для холодца лучше использовать мясо на кости: голени, крылья, шею, спинку. vk.com