Почему мороженое можно считать одновременно молочным продуктом и кондитерским изделием?

Мороженое можно считать одновременно молочным продуктом и кондитерским изделием, потому что оно содержит как молочные, так и кондитерские компоненты zpp.rospotrebnadzor.ru kartaslov.ru ru.ruwiki.ru .

С одной стороны, мороженое — это молочный продукт, так как его готовят из молока или его составных частей. dzen.ru www.consultant.ru В готовом продукте составных частей молока должно быть более 50%. dzen.ru

С другой стороны, мороженое — это десерт, так как имеет сладкий вкус благодаря использованию сахара в качестве одного из основных вкусовых компонентов, консерванта и модификатора реологических свойств смеси на всех стадиях технологического процесса производства мороженого. kartaslov.ru ru.ruwiki.ru

Таким образом, мороженое сочетает в себе черты молочного продукта и кондитерского изделия, что позволяет относить его к обеим группам продуктов.