Почему морковный пирог часто не содержит запаха моркови?

Несколько причин, по которым морковный пирог может не содержать сильного запаха моркови:

• Использование варёной моркови. www.good-menu.ru В некоторых рецептах вместо тёртой свежей моркови используют варёную, что может уменьшить выраженный морковный вкус. www.good-menu.ru
• Добавление специй. www.good-menu.ru forum.say7.info Например, корицы и мускатного ореха, которые могут перебить вкус моркови и придать пирогу необычный аромат. www.good-menu.ru
• Использование разрыхлителя вместо соды. forum.say7.info Разрыхлитель уже содержит кислоту, поэтому его не нужно гасить уксусом, в отличие от соды. www.good-menu.ru

Также есть мнение, что вкус и аромат пирога зависят от рецепта и могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества. forum.say7.info