Почему моченые яблоки хранят в темном и холодном месте?

Мочёные яблоки хранят в тёмном и холодном месте, потому что это оптимальные условия для их хранения. www.gastronom.ru news.ru

Низкая температура (4–6 °С) позволяет мочёным яблокам храниться долго: в подвале при такой температуре срок может длиться с осени до весны. www.gastronom.ru В домашних условиях, при отсутствии подвального помещения, яблоки лучше хранить в холодильнике. www.gastronom.ru

Тёмное место важно, так как в процессе мочения на поверхности воды образуется плёнка, которая защищает от развития плесени. dzen.ru

При более высокой температуре вкус и текстура плодов ощутимо портятся: яблоки быстрее перекисают, становятся дряблыми и невкусными. www.gastronom.ru