Почему мед и горчица считаются полезными для запекания мяса?

Мёд и горчица считаются полезными для запекания мяса, потому что они придают блюду нежный, ароматный вкус и покрывают мясо аппетитной золотистой корочкой. mirmeda.ru otvet.mail.ru

Мёд придаёт свинине, телятине, курице и утке пикантный, благородный вкус, делая мясо сочным и мягким. mirmeda.ru Если замариновать мясо в мёде или просто обмазать его мёдом со специями, то при жарке и запекании оно покроется хрустящей корочкой и приобретёт чудесный аромат. mirmeda.ru

Горчица также делает мясо более нежным и ароматным. otvet.mail.ru Если намазать мясо медово-горчичным соусом перед запеканием, лучше взять меньше мёда и больше горчицы — тогда соус получится более густым и не будет стекать. food.ru