Почему маринованные огурцы часто используются в бургерах?

Маринованные огурцы часто используются в бургерах для улучшения вкуса, внешнего вида и текстуры блюда. www.techinsider.ru

По мнению профессора-диетолога Оксфордского университета Чарльза Спенса, кислинка маринованного огурца подчёркивает насыщенный вкус мяса умами (вкус высокобелковых веществ) и помогает сбалансировать контрастные вкусы. www.techinsider.ru Текстура маринованных огурцов также приятно контрастирует с остальными ингредиентами бургера, что делает его более аппетитным. www.techinsider.ru

Кроме того, сильный хруст, который огурцы придают бургеру, помогает привлечь внимание ко рту, делая процесс еды более приятным. www.techinsider.ru

Также маринованные огурцы контактируют с мясом и «поддерживают» котлету снизу. www.gastronom.ru