Почему манная крупа быстро портится после вскрытия упаковки?

Манная крупа может быстро портиться после вскрытия упаковки из-за воздействия кислорода. rskrf.ru journal.tinkoff.ru Он окисляет жиры, которые в ней содержатся, из-за чего крупа становится прогорклой. journal.tinkoff.ru

При этом цельные крупы менее уязвимы, чем размолотые: в первых жиры содержатся внутри, а в измельчённых липиды более доступны для кислорода. rskrf.ru

Чтобы продлить срок годности манной крупы, рекомендуется хранить её в тёмном месте при комнатной температуре и влажности не выше 70%, в стеклянной банке с плотно закручивающейся крышкой или пластиковых контейнерах с герметичными крышками. www.bolshoyvopros.ru

Также можно увеличить срок годности, если проморозить манку в морозилке (3–4 часа) или прожарить в разогретой духовке (2–3 минуты), а потом пересыпать в стеклянную или керамическую банку с плотной крышкой. otvet.mail.ru