Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, крестец считается более дешёвой альтернативой шейной части свинины, потому что в других частях туши, кроме шеи, обычно больше костей, кожи и жира, что снижает стоимость мяса. www.bolshoyvopros.ru
Шейная часть считается одной из дорогих частей свинины. www.bolshoyvopros.ru Крестец же расположен на задней ноге, выше окорока, ближе к спине, и практически не участвует в ходьбе, поэтому мясо остаётся нежным и сочным. prmira.ru