Почему кожура трескается при варке картофеля в мундире?

Несколько причин, по которым может трескаться кожура при варке картофеля в мундире:

• Клубни не одного размера. www.belnovosti.by Чтобы сохранить кожуру целой, лучше выбирать клубни одного размера и сорта. www.belnovosti.by
• Помещение клубней в кипяток. www.belnovosti.by Также кожура может треснуть, если варить картошку дольше положенного времени. www.belnovosti.by
• Интенсивное кипение. dzen.ru Если картофель будет вариться в бурлящей воде, то кожица непременно треснет. www.belnovosti.by
• Особенности сорта. vk.com Для варки в мундире лучше выбирать низкокрахмалистые сорта или сорта с твёрдой мякотью. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы кожура не трескалась, можно аккуратно надрезать её в нескольких местах или проколоть вилкой. www.bolshoyvopros.ru Также в начале варки рекомендуется добавить соль из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр воды и растительное масло. www.belnovosti.by www.bolshoyvopros.ru