Почему котлеты могут подгорать в духовке при определенной температуре

Несколько причин, по которым котлеты могут подгорать в духовке:

• Неправильно подобранная температура и время приготовления. club.mysamson.ru Эти параметры зависят от выбранного фарша и размера блюда. club.mysamson.ru Для мясных котлет оптимальной температурой будет 180 градусов, рыбные можно запекать и при 160 градусах, а веганские готовятся быстро, поэтому и температуру для них можно увеличить до 200 градусов. club.mysamson.ru
• Наличие в котлетах большого количества лука и жира. otvet.mail.ru Из-за этого сок течёт, и дно котлет может гореть. otvet.mail.ru

Чтобы котлеты не подгорали, можно смазать дно противня маслом или использовать бумагу для выпечки. otvet.mail.ru club.mysamson.ru Также перед запеканием котлеты можно быстро обжарить на сковороде с двух сторон на максимальном огне, чтобы задать аппетитную корочку и запечатать соки внутри. club.mysamson.ru